HACCP Nedir?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points — Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları), gıda güvenliğinde tehlikeleri önceden tanımlayıp kontrol altına alan uluslararası yönetim sistemidir. Codex Alimentarius standardı olarak tanınır ve KKTC dahil AB uyumlu mevzuatlarda benimsenir.
HACCP Nasıl Çalışır?
HACCP yedi prensip üzerine kuruludur: 1) tehlike analizi, 2) kritik kontrol noktaları belirleme, 3) kritik limitler tanımlama, 4) izleme prosedürleri, 5) düzeltici faaliyetler, 6) doğrulama prosedürleri, 7) kayıt tutma. Soğuk zincirde sıcaklık genellikle en önemli kritik limit olarak tanımlanır; sapma olduğunda ürünün karantina ve değerlendirme süreci tetiklenir.
HACCP Nerelerde Kullanılır?
HACCP Avantajları Nelerdir?
Olivenet'in HACCP Çözümleri
Olivenet, HACCP planlarınızdaki kritik kontrol noktalarında sıcaklık, nem ve diğer parametreleri IoT sensörlerle otomatik izler. Manuel kayıt yükünü ortadan kaldırıp denetçi dostu raporlar üretiyoruz.
Detaylı Bilgi